Hier folgt eine jordanische Linsensuppe als ein weiterer Rezeptvorschlag aus der jordanischen Erlebnisküche Petras Kitchen in Petra:
Die Zutaten:
6 Tassen Wasser
1 Zwiebel
Karotten, Kartoffeln
Knoblauch
½ TL gemahlenen Kreuzkümmel
Pfeffer
Brühwürfel
Salz
eingeweichte braune oder rote Linsen (ca. 1 Stunde)
¼ Tasse Olivenöl
½ Tasse geschnittene glatte Petersilie
Weißbrot-Croûtons
Die Zubereitung:
Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch waschen, schälen und schneiden, in Olivenöl anbraten, Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und die eingeweichten Linsen mitkochen. Petersilie (einen Rest zum Garnieren aufheben), Kreuzkümmel und Brühwürfel hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wenn gar, dann mit dem Mixer pürieren. Fertig. Jetzt noch in einer Suppentasse einfüllen und mit den Weißbrot-Croûtons und der übrigen Petersilie garnieren
