Hier kommt ein weiterer Vorspeisen Menüvorschlag aus Erlebnisküche in Petra der als Grundbestandteil Tomaten enthält.
Die Zutaten für 4 Portionen:
4 Knoblauchzehen
¼ Tasse Pinienkerne
½ kg Tomaten
¼ Tasse Olivenöl
Die Zubereitung:
Pinienkerne im Öl hellbraun anrösten und dann aus dem Öl nehmen. Die Tomaten fein schneiden, den Knoblauch hacken und ebenfalls im Öl anbraten. Die Tomaten dazugeben, salzen und 5 Minuten bei hoher Hitze aufkochen, dabei immer umrühren.
Anschließend 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln bzw. einkochen lassen. In flacher Schüssel servieren und mit den Pinienkernen bestreuen.
